不会做菜的朋友看过来,教你如何玩转家常菜,快来看看

亲亲新传奇   09月15日

不会做菜怎么办?那没事跟着我一起学做菜,保准会让你的厨艺大大的提高甚至到了质的飞越,其实做菜不仅讲究一个步骤但其实更讲究的是一个方法,今天我就教大家做几个家常菜,让你从里面体会到做菜的精髓。

老虎菜

食材:西芹,西红柿,洋葱(这里的比例是1:1,西红柿,洋葱最后都只是半个),青辣椒(以上的食材可以根据自己的喜好决定什么多放而什么少放)

调料:香油,芥末油(这个油一般家里都没有,可以用其他代替),盐,白醋

步骤:1.西芹将它洗干净,并将上面的茎抽掉,不要嫌麻烦因为做出来的西芹吃起来更加嫩。

2.洋葱洗干净,切成丝最好是比较细的那种,洋葱的味道很大切粗了口感不好这是其次,最主要的是吃起来太甜再加上其他的东西吃起来很怪。

3.将辣椒洗干净,并将其中的一些东西洗干净,然后切成丝,辣椒的籽是它辣的根源所以怕辣的朋友一定要处理好这一点。

4.西红柿洗净,然后切成片,西红柿有汁切地时候容易散出这里要注意,西红柿的汁很有营养不要浪费掉。

5.凉拌。在碗中依次放入上诉的食材,然后加入白醋,香油,盐,芥末油等,搅拌均匀后再食用就可以了。

这道美食虽然看起来十分的清淡,但是吃在嘴里的感觉是十分爽口而且还很清爽,颜色搭配也是十分好看做法也是十分简单很适合不是很会做饭的朋友,如果觉得实在太清淡想吃辣的话,可以选用尖长肉薄阿辣椒,因为这样的辣椒一般更辣。

蒜蓉茄子

食材:茄子(这里所选用的茄子是长的而不是那种扁平扁平的)

调料:香菜,蒜(这里的都是切好的并且还切的十分细),酱油,白砂糖

步骤:1.将茄子洗干净然后切成条,切记茄子中的籽一定要洗干净,要不然吃起来会是十分涩口。

2.蒸茄子。将茄子放入锅中蒸熟,然后放一段时间。

3.调汁。在碗中放入酱油,盐,白砂糖,蒜搅拌均匀即可。

4.淋汁。将上述的汁撒上茄子上,然后再加上香菜即可。

这道美食吃起来就是一个字香还有被茄子的可口深深吸引,而且像这样做的茄子吃起来十分嫩,但唯一要注意的地方在于给盐的问题,对于新手来说这都是一个难题,所以害怕的朋友可以一点一点试探性加入盐在其中,这样可以给多了。如果实在一下给多的话,加点糖在其中即可,有一点要注意的是蒜至少和空气接触二十十分钟左右的时间才会使蒜的香味发挥到极致。

榨菜肉丝汤

食材:榨菜,里脊肉(在这里要注意的使榨菜不能多给要不然吃起来太咸)

调料:鸡精,盐,清汤(或者是等下多煮一下味道还是会出来的)

步骤:1.先将榨菜洗净,然后切成丝,最后再用冷水稍微浸泡一下,这里可以泡长时间一点,这样咸菜的咸味可以淡一点。

2.将里脊肉洗干净,切丝,然后用冷水浸泡一下这样可以使猪肉吃起来更加精致。(这里的冷水不要倒之后有用)

3.煮熟。在锅中加入清汤(这里也可以是水,然后加一些调料在其中),等清汤(或者之前说的东西煮熟,然后再放入榨菜,猪肉,等它们差不多煮熟的时候将其呈出)

4.调味。将之前泡肉的水倒入锅中,等看到表面有白色的东西出来的时候,这时再将他们全部弄起来,再加入榨菜,猪肉,最后加入鸡精,盐就好。

这道汤的特点在于简单,而且吃起来也是十分香不管是喝还是下饭都是十分入味的,但是有一点是要注意的关于它的榨菜,最好选用比较好的榨菜,这样做出的汤味道更佳,而且汤也更加鲜。以上就是几道比较简单的家常菜,对于不是很会做饭的朋友来说还是十分好操作的,我认为对于那些刚刚学做菜的朋友第一步不要讲究这个菜有多难,而是先从最普通的菜开始然后一步一步深入,最后再轻松地搞定那些步骤难得菜,做饭也很讲究火候一般都是先大火后小火得顺序,这一点要注意,以上我说的每一道菜要留心的地方也不能错过。

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