家常菜谱大全,热爱在家做菜的您值得拥有!

教你零基础化妆   12月12日

一、地三鲜

用料:土豆,辣椒,茄子葱姜蒜,高汤,水淀粉。

制作方法:土豆去皮洗净,切滚刀块,茄子同样切滚刀块,辣椒洗净去蒂去籽,切块,锅中放适量油,分别将三种食材炸熟,捞出备用,锅中放底油,下葱姜蒜爆香,加高汤,生抽,白糖,盐翻炒均匀,将三种食材回锅翻炒,最后放水淀粉勾芡,搅拌均匀即可出锅。一道家常的地三鲜就做好了,作为东北人家餐桌上最平常的一道菜,地三鲜代表着东北人的习惯和生活方式,土豆,茄子,青椒等平常的食材也彰显着东北人的热情。油亮亮的地三鲜,让人充满着食欲。

二、家常小炒肉

用料:五花肉,青红椒,洋葱,豆瓣酱,白砂糖,生姜。

制作方法:五花肉横切,切片青红椒洗净去蒂去籽,切丝,洋葱切丝,烧热锅不放油,下入五花肉片,煎出五花肉中的油脂,大五花肉片,微微坚硬,稍微卷起,将五花肉用铲子放置锅边,加入葱姜蒜爆香,加入豆瓣酱炒出红油,加洋葱丝翻炒均匀,把锅边的五花肉铲进锅中,下入青红椒丝与五花肉片翻炒均匀,加适量白砂糖提鲜,最后加少量盐和生抽即可出锅。

家常小炒肉,做为一道非常家常的肉菜,十分受大家的欢迎,无论是做给家人朋友吃还是来客人招待朋友,都是一道上等的选择。颜色丰富,荤素搭配,是一道非常有营养的菜肴。

三、卤海带

用料:海带,五花肉,茴香,丁香,八角,香叶,大蒜,生抽,白砂糖,醋,料酒。

制作方法:将五花肉切片,海带洗净上面的盐分,冲洗干净,切成3cm宽左右的条状,折在一起大约5cm长,用牙签串起来将其固定,使海带在制作过程中不会散开,五花肉下锅油煎煎出油脂,下入姜蒜爆香,加入八角,大料煸炒香,加入香叶,丁香,茴香,生抽,白糖等调味料翻炒均匀,放大量清水,下入海带结焖煮30分钟即可。作为一道卤味,这个海带结十分入味,而且海带作为海产品,含有丰富的营养,应该多食用。这道卤味不仅可以作为一道热菜,还可以作为一道凉菜食用。

四、蒜蓉油麦菜

用料:油麦菜,大蒜瓣

制作方法:将油麦菜洗净,去掉根部,锅中放入清水,烧开后下入油麦菜焯水一分钟即可捞出,保持油麦菜的颜色,不要煮的时间太久,大蒜变成蒜泥,

锅中放油烧热后下入蒜泥,炒香,放入蚝油,下入油麦菜翻炒均匀,加少许盐即可出锅。

充满了鲜味的蒜泥油麦菜就这样做好了,绿油油的,十分好看,白色的蒜泥点缀期间,为生动的绿色平添了一抹俏皮。是南方人餐桌上一道十分常见的菜肴。

五、麻婆豆腐

用料:豆腐,猪肉,辣椒油,豆瓣酱,郫县豆瓣,冰糖。

制作方法:猪肉切成末,豆腐放在淡盐水中浸泡十分钟,防止豆腐在制作过程中容易被搅碎,锅中加油烧热,下葱姜蒜炒香,郫县豆瓣切碎,放入,炒出红油,加豆瓣酱,冰糖,盐,生抽,辣椒油,翻炒均匀后下入肉末,待肉末炒至变色后下豆腐,不要轻易翻动豆腐,加入大量开水烧开,滚沸收汁即可出锅。麻婆豆腐作为一道十分家常的菜肴制作起来也十分简单,辣的口味也让孩子们爱上平时不愿意吃的豆腐,豆制品含有丰富的营养,应该多使用,尤其是孩子和老人。

六、辣子鸡丁

用料:鸡腿,干辣椒,胡椒粉,葱姜蒜,生抽,料酒,芝麻,生抽,酱油

制作方法:鸡腿洗净后仔细剔除骨头和上面的筋,切成丁状,放在容器中加生抽,料酒,胡椒粉,花椒,腌制十分钟,放入100°左右的油锅中炸至金黄,捞出放凉后,二次复炸。干辣椒切段,锅中留底油,下葱姜蒜爆香,放入干辣椒煸炒出香味,放入鸡丁翻炒,加酱油增色,加少量糖提鲜,加少量盐和芝麻翻炒均匀即可出锅。这道辣子鸡丁中的鸡丁口感虽然干,但并不老,还是同样的辣口,符合孩子们的口味,不愿意剔鸡腿也可以选择鸡胸肉,但口感没有鸡腿肉劲道。

今天的家常菜菜谱就分享到这里,以上这几道菜只是家常菜中的一部分,其实家常菜只要用心做,可以做的比饭店还好吃,在家里做又安全又营养,可以让孩子和老人放心的食用,可以控制食用油和盐的用量,对老人的高血压高血脂也有一定好处。